导语：奶酪是西方饮食的重要组成部分，欧美发达国家早已形成庞大的产业链和独特的奶酪文化。走进超市，看到林林总总的奶酪制品，很多人会无从下手，有时甚至连售货员也望而兴叹。

    奶酪历史悠久，延伸出来的品种繁多，其中不乏奇特之选，金羊网就带我们去了解一下。

    埃曼塔奶酪(Emmental)

    质感和外皮都比较坚硬，果香味浓，口味刺激。其最大特点就是充满气孔，这是发酵过程所产生的气泡所致。埃曼塔奶酪可以制作火锅，或者与口感浓郁的红酒同食，比如波尔多梅多克。

    营养成分： 每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪和7.5克蛋白质。

    赤郡奶酪(Cheshire)

    有点脆，看起来像绸子般丝滑，闻起来有酸味，仔细尝还有点咸味。赤郡奶酪搭配西红柿味道非常棒。

    营养成分： 每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪和7.1克蛋白质。

    博斯沃思奶酪(Bosworth Leaf)

    由山羊奶制成，有奶油般质地，吃起来不会觉得刺激。如果你没有完全适应奶酪的口味，则可以先尝尝博斯沃思奶酪。

    营养成分：每30克含80卡路里热量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪和5.6克蛋白质。

    斯蒂尔顿奶酪(Stilton)

    虽然发源于英国爱尔兰，但它却在斯蒂尔顿大卖，也因此而得名。这种奶酪受英国法律保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡生产。它是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈，酸辣口味。

    营养成分：每30克含100卡路里热量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪和6克蛋白质。

    切达奶酪(Cheddar)

    这是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因储藏时间长短而不同，9个月的微甜，24个月的味道很重。切达奶酪容易融化，所以也可以作调料使用。

    营养成分：每30克含123路里热量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪和7.5克蛋白质。

    卡尔菲利干酪(Caerphilly)

    威尔士全脂白干酪的一种，口感温和，最初被威尔士矿工当作盐来食用。它不仅可以和水果同食，还能作调料或搭配香肠。

    营养成分：每30克含125卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪和7.9克蛋白质。

    红列斯特奶酪(Red Leicester)

    呈黄红色，有点像胭脂树的果实，尝起来像牛奶般纯滑，味道比较温和香醇。

    营养成分： 每30克含120卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪和7.1克蛋白质。

    萨罗普蓝纹干酪(Shropshire Blue)

    赤郡奶酪的一种，质地柔软，呈橙黄色。奶酪上有蓝色纹路，因为制作过程会用到钢制模具，奶酪经过6-8周的发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在上面。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要磨碎后拌着沙拉就可以。

    营养成分：每30克含105卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪和7.8克蛋白质。

    文斯勒德奶酪(Wensleydate)

    白色文斯勒德奶酪吃起来丝滑甘美，如果配合蒜和小红莓则味道更佳。平时，它搭配苹果派或水果蛋糕，还是一道不错的饭后甜点。

    营养成分：每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.5克脂肪和6.8克蛋白质。

    萨默塞特奶酪(Somerset Brie)

    法国人的最爱，吃起来口感温和，如果想要品尝到纯正香味，最好买来就马上食用。吃时搭配蔬菜沙拉、葡萄或面包。

    营养成分：每30克含92卡路里热量、0.2克碳水化合物、7.2克脂肪和6.6克蛋白质。