羊肉泡馍怎么做?羊肉泡馍的做法

    羊肉泡馍的做法

    牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食物。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹调手艺要求很严，煮肉的工艺也特别讲求。其建造要领是：先将优质的牛羊肉洗切清洁，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。

    1. 面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

    2. 揉成光滑的面团，醒发20分钟

    3. 擀成薄饼

    4. 平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

    5. 烙得的两面微黄，有香味时即可

    6. 把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

    7. 将羊肉洗净后放在凉水锅中

    8. 锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

    9. 生姜切片、将8中调料用水洗净

    10. 将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

    11. 加水，没过羊肉，压30分钟即可

    12. 熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

    13. 当汤变稠，插手洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

    14. 加入盐、味精调味

    15. 盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

    以上介绍的是羊肉泡馍的做法,详细步骤,教你羊肉泡馍怎么做,美味的西安小吃,味道鲜美,营养丰富,很受大家欢迎~