洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食作为中华文化不可或缺的一部分，因时因地而异。洛阳街面上羊肉汤、牛肉汤店阵容壮观。前往洛阳旅游，不翻汤不可不尝。下面奇丽小编给你介绍河南洛阳旅游 舌尖上的美食!

　　说起不翻汤，首先应该了解以下另外一种洛阳小吃——“洛阳不翻”。 “洛阳不翻”出自栾川，是一种饼食，说起来还有一段故事呢!相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……从此此饼便命名为“洛阳不翻”。这虽为戏说，但“洛阳不翻”的确好吃，这一点不假。

　　舌尖上的洛阳》是一部洛阳美食类纪录片，这部以展示洛阳各地美食生态的系列纪录片以其精致的表现手法吸引了观众的眼球，更是搅动了吃货们和对美食有着浓烈兴趣的人们的心。[1] 通过洛阳美食的多个侧面，来展现食物给洛阳人民生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解洛阳饮食文化的精致和源远流长。

　　洛阳是个美丽的城市，别名又有牡丹花都，十三朝古都之称!

河南洛阳旅游

　　今天我可不是来介绍历史滴，而是给广大吃货们说一说洛阳的美食，绝对的地道风味小吃!

　　洛阳的牡丹甲天下,然而洛阳作为一个旅游城市,当地的小吃也是颇经得起考究与品味的! 作为一个吃货，哈哈，下面给大家介绍一下洛阳的好吃的!

　　洛阳南苑路 这里有一家很有洛阳特色的美食店洛宁蒸肉,粉条、黄面、花肉经过洛宁人民加工,完全超乎你的想象,软软香香的让多少吃货舍近求远来这里,就为这一口。

　　《舌尖上的洛阳》是一部美食类纪录片[2] 。这部以展示洛阳各地美食生态的纪录片，不仅以其精致的表现手法吸引了观众的眼球，更是搅动了吃货们和对美食有着浓烈兴趣的人们的心。“咱洛阳的美食文化和洛阳建都的历史一样，源远流长。”老洛阳面馆餐饮公司一位负责人说，洛阳周边环山，雨量较少，为抵御干燥寒冷的气候，民间饮食多以汤类为主。洛阳人爱喝汤是出了名的，最自豪的国宴——水席，其24道菜，终归也是汤。所以洛阳美食文化可以浓缩为一个字：汤。

　　“洛阳不翻”是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不需将饼子翻个儿，故而得名。上桌时若是配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的“蒜水”蘸着吃，其味道更是妙不可言。

　　不翻如果没有汤是没有吃头的。这汤做起来简单，吃起来有味。汤的原料是高汤(猪骨汤或鸡汤即可，但不要油糊糊的那层)，先在碗里配好这几样东西：煮熟的适量粉条和海带，泡好的金针菇，少许虾皮、紫菜，一些切成小块的鸡血和榨菜。然后在这些东西上放入一小勺胡椒，一小勺味精，将滚烫的高汤浇进碗中，不翻汤就做好了!

　　不翻汤要就着烙馍或泡烙馍才好吃。先喝一口汤，一种肉汤味混合各种配料的香味扑鼻而来，入口则是酸辣，爽口开胃，而不翻饼被泡得松软，有种别样的美味口感。

　　推荐店：高记清香园不翻汤

　　洛阳水席洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席这

　　一传统的饮食风格，与牡丹花会、龙门石窟，并称为洛阳“三绝”，是洛阳人心底里的骄傲。洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

　　cctv曾经拍过的一家店，来这家店吃不翻汤的人络绎不绝;不翻汤的口味是麻辣带酸，不像羊肉汤那么浓郁，也不似豆腐汤那么清淡，介于两者之间，胡辣味刚好，丸子很糯，豆腐很嫩;不翻馍又香又脆，咬起来很有嚼劲。

　　以上介绍了河南洛阳旅游 舌尖上的美食!洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食作为中华文化不可或缺的一部分，因时因地而异。这里的地方游玩不错，还可以享受吃喝，是非常不错的旅游圣地!