早餐最好每天按时吃

    吃早餐的最佳时间是7~8时。早餐的食物种类应多样、搭配合理。《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中囊括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为养分充足的早餐。供能营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近10.75的早餐，能很好地施展碳水化合物在餐后快速升高血糖的作用。

    早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物，因而一定要进食谷类，最好筛选一些杂粮，这样可加强饱腹感及使血糖释放更慢，如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择。鸡蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白质，可数小时内持续释放能量。蔬菜和水果能为人体提供丰厚的膳食纤维、维生素和矿物质。特殊是膳食纤维可增进肠爬动，降低血脂与胆固醇，延缓营养物质尤其是碳水化合物在人体内的吸收，增加饱腹感。

    不同人群的健康早餐

    1、婴幼儿

    婴幼儿正值成长发育的旺盛时代，该当重视补充丰盛的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的状况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也能够用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干或馒头替代面包。

    2、青少年

    青少年时代身材发育较快，是肌肉和骨骼成长的重要时代，须要补充足够的钙、铁、维生素c、维生素a等养分素，尤其是要保障摄入充足的热量，以满足青少年脑力活动与膂力流动的需求。青少年比较合理的早餐是100克谷类、一杯牛奶、一个鸡蛋、适量的新颖水果或蔬菜。

    3、中年人

    人到中年生理功能逐步减退，根底代谢率降落，但同时中年人又处于事业和家庭的繁忙期，早餐不只要满足养分素的需求，还要防止一些疾病的发生。这类人群的饮食既要含有丰硕的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪并适当掌握碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋（或豆腐、酱肉）、一碗豆浆或一碗粥、少量干点（馒头、大饼、饼干和面包均可）、适量蔬菜。

    4、老年人

    老年人的新陈代谢已经明显消退，但必需的营养成分不能缩小，特别是要保证钙的供应，以防止老年人骨质蓬松的发生。老年人的早餐除了粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化，又养分丰厚的食物外，适量的蔬菜和水果也是必不可少的。

    5、孕妇

    妇女怀孕期间，孕妇和胎儿都须要足够的热量和养分，所以不要挑食或偏食，特别是应多吃含铁丰盛的食物。如果孕妇有晨吐的景象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇早餐至少要吃一个鸡蛋、一杯牛奶加麦片或者是粥、面条、面片等半流质的食物，并且要留意吃些新鲜的水果和蔬菜，以保证维生素和其他养分素的摄入。