无论是在餐厅吃饭，还是在街边购买饮料，市面上出售的各种鲜榨果汁，相比于其他饮料，正在以其健康的概念备受欢迎。但消费者买到的“鲜榨果汁”真的是用鲜果现榨的吗?知道真相后你还会喝吗?

    果汁不为人知的3大真相

    1、鲜榨果汁多为勾兑成本1元卖30元

    一位多年从事饮料生意的业内人士向央视记者爆料称，酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，没有真正的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，而后再放点新颖水果。让你看着像鲜榨的。

    考查中发现，市面上销售的一扎1000ml的鲜榨果汁，最廉价的也要30多元，贵的以至100多元，那么，用这种浓缩果汁调制的果汁，老本又有多少钱呢?业内人士表示，用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁，成本只需1块多!

    2、果汁所含的营养成分比水果要少很多

    果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完整代替水果。当水果压迫成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大缩小了，而维生素C是你必须大量摄取的。假定这种水果自身含有的维生素就很少，比方苹果，那么，在这个过程中，维生素简直被祛除的一尘不染。

    3、未经高温消毒的果汁可能是不安全的

    最近，食品和药品管理局恳求在这些果汁外贴上正告标签。这些果汁关于健康成年人来说，风险不大，但是，对于孩子，老人和其余免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的—当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要留心，多问。

    勾兑果汁对健康有什么危害

    那么这种用浓缩果汁、果味香精和色素等勾兑的所谓“鲜榨果汁”真的能和新颖果汁一样养分、健康吗?

    无论是养分还是口感，用浓缩果汁加工出来的果汁都比真正的鲜榨果汁差得远。一些小店为了让勾兑出来的果汁色调与鲜榨果汁相同，会运用一定量的色素，色素如果超量，就可能会对健康构成影响。

    如果这些用来勾兑果汁的原料都是正轨厂家生产的话，对健康影响还不大。须要注意的是，一些饮品店的卫生条件较差，工作人员可能基本没有健康证明，其加工出来的饮品可能会抵消费者的身体健康构成潜在威胁。

    鉴别：

    教你一招鉴别鲜榨与勾兑果汁

    真正鲜榨果汁放一段时间易分层

    新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈混浊状态，会有大量果肉，搁置一段时间还容易分层;勾兑果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，普通不会出现分层景象鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。如果饮料喝着甜得发腻，就有可能是勾兑而成。

    此外，关于鉴别鲜榨和勾兑果汁，养分专家还给出了4点建议：

    1、看泡沫

    泡沫长久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是调制的。

    2、闻气息

    鲜榨果汁会发出淡淡的清香味，但调制的果汁香味常常会很浓郁。

    3、看颜色

    鲜榨果汁很容易被氧化，色彩很快会变成褐色，而调制的果汁色彩却不容易变，看上去始终都很鲜艳。

    4、尝一下

    鲜榨果汁的口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往都比较甜。