什么样的牛奶最好 三招选出优质牛奶

    一.营养价值鲜奶最高

    鲜牛奶中含有很多人体所须要的矿物质，比方钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。

    而它所特有的乳糖对于人体又拥有更重要的养分功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖关于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能增进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。

    酸奶普通都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其养分价值虽然略逊色于鲜奶，但在养分成分上同鲜奶的差别并不大。

    最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只需鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量尽管较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。

    豆奶，因其含有高质量的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调理血脂、维护肝脏、防止血管硬化和促进思想。

    大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

    二.时间选择各有不同

    据美英两国医学专家研讨发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。

    所以，如果在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，养分专家们认为，鲜奶最好还是在黄昏或临睡前半小时饮用。

    如何筛选优质牛奶？

    手段一，好牛奶，不挂杯

    买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入洁净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

    这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不平均，以至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就阐明牛奶不够新鲜。

    办法二，滴奶辨质

    冷水的碗里，滴多少滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

    办法三，看奶皮，辨质量

    喜爱煮牛奶，可察看牛奶在煮开冷却后外表的奶皮。外表结有完全奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。