功效1：壮阳补阴

    大葱中的各种维生素能保障人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因而，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以抵达壮阳补阴的功效。

    效果2：解毒调味

    大葱味辛，性微温，拥有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

    功效3：预防癌症

    香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发作，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以克服癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

    效果4：发汗抑菌

    大葱领有刺激身材汗腺，到达发汗散热之作用；葱油能够刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，拥有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑止作用更强。

    效用5：舒张血管预防老年痴呆

    大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵敏，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等清淡厚味菜肴中的异味，产生尤其香气，假设与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

    效用6：降胆固醇

    大葱可降低坏胆固醇的沉积，时常吃葱的人，即使脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶局部比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

    成效7：生吃能缓解疲劳

    生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

    吃葱的六个留神事项

    1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不只是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；

    2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情；

    3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发作反响，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

    4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的联合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的医治作用。但这种作用在中医学的实际中与六味地黄丸中的地黄是正好对消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不合适吃葱的！

    5、葱白和葱叶，哪个更有营养

    中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶局部扔掉。其实，翠绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应随便抛弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵制辐射、清除毒素、强壮肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。

    如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味以为葱叶更有养分，而未择去，影响口感。

    6、哪些人不宜过多吃葱？

    普通人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；

    另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；

    表虚、多汗者也应忌食；

    过多食用葱还会损害视力。