我国科学家的一项研讨发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸引，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来医治贫血提供了一条新路径。

    这一研究成绩来自于浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队。他们发现，黑豆皮提取物的补血作用经过作用于人体内的“铁调素”（Hepcidin）而达成。

    铁调素是由肝脏产生的一种调理分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的要害物质。“铁调素过度活泼会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的分解，是形成贫血的原因之一。”王福俤说。

    联想到中医上被认为拥有补血成效的“黑五类食物”，王福俤团队开始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进行验证。

    “经过试验，我们发现只需黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤引见，在体外细胞程度的实验中，黑豆皮提取物能有效克服铁调素的活跃度，而动物试验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功用得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著回升。

    王福俤以为试验结果证明黑豆皮提取物经过抑止铁调素，可以增进小肠、肝脏、脾脏铁发起，显著增加机体的血清铁水平、增进机体造血功能。

    这一钻研的相关论文于1月6日发表在国际营养学驰名期刊《英国养分学杂志》上，黑豆成为国际上初次被报道的可以直接克服铁调素的食物。

    《英国养分学杂志》发表评论称，王福俤团队用膳食食物抑制铁元素的发现，将基础钻研与实际应用结合在一起，为防治缺铁性、炎症性贫血提供了靶点养生的新理念。

    据统计，全球约有20亿人口患有贫血，我国的贫血患病率约为15％，中国农村中老年妇女人群贫血率更是高达40％。王福俤表示，目前医治贫血的手段主要靠药物补铁，但这会进一步加强铁调素的活跃水平，制约医治效果，此外，药物补铁还会增加老年痴呆风险，而经过膳食干涉改善机体铁程度则相对平安。

    “吃黑豆补血天然有效，需提示的是，吃黑豆时不应将皮抛弃，由于有效成分大局部存在于黑豆皮中。”王福俤说。

    据理解，目前该课题组正对黑豆皮提取物进行深刻研讨，所申请的相关国家创造专利也已进入公示阶段，下一步将对黑豆皮提取物进行药物研发。