苤蓝怎么吃?苤蓝的做法大全

    苤蓝为十字花科二年生草本植物,那么,苤蓝怎么吃?怎么做好吃呢?小编提供了苤蓝的做法大全!

    苤蓝怎么吃?

    关于苤蓝怎么做好吃,是大家关注的话题,小编分享了几种苤蓝的做法详细步骤如下:

    苤蓝的做法大全

    苤蓝的做法一:豆腐丸子

    【特色】：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。

    【主料】：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

    【做法】：

    1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

    2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

    苤蓝的做法二:苤蓝腌制

    材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤。

    制作方法：1.将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。

    2.将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。

    3.将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。

    4.将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。（为减少 亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳）

    苤蓝的做法三:酱苤蓝丝

    【质量标准】：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。

    【配方】：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤

    【制作方法】：

    1、选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。

    2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。

    苤蓝的做法四:腰果拌

    【材料】：球茎甘蓝，腰果

    【调料】：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

    【做法】：

    1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。

    2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

    3.把小番茄切2刀，用来装饰。

    苤蓝的做法五:苤蓝牛肉

    【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

    【主料】：牛肉（肥瘦）500克

    【辅料】：苤蓝200克，苹果50克

    【调料】：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克

    【做法】：

    1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；

    2.苤蓝削皮，切同样大小的块；

    3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；

    4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

    苤蓝的做法六:高纤维拌

    【调料】：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。

    【做法】：

    1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

    2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

    3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

    抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择。

    以上介绍了有关苤蓝的五种营养做法,教你做出美味又营养的苤蓝,提供了详细步骤与做法,供大家参考学习!