海南菠萝饭是海南常见的美食之一，做法有很多种，在这里向大家介绍一种最常见的海南菠萝饭做法：
 

    材料：玉米粒，甜豆粒，虾仁，火腿丁，胡萝卜，新鲜菠萝，盐少许。

    做法：

    油热了后，把虾仁先放下去，未熟前倒入玉米粒和甜豆，接着放火腿丁和胡萝卜。少许盐…起锅…接着，拿出饭饭来炒（炒饭应该大家都会哦。） 　　1、2分钟后，倒入菠萝肉，如果有渣汁机可以拿一半的菠萝肉渣出汁倒入锅内，和饭饭一起炒。菠萝肉依照个人口味放一些。2、3分钟后把刚炒好的丁盘倒入一起炒。注意，不要炒焦哦，这样很丑的。过个1、2分钟即可。

    把饭饭装在挖去中心菠萝肉的菠萝里。把另外半个菠萝（同样挖去心子肉）盖在饭饭上。看起来就是一个完整的菠萝。接着，就是焖…我想这样可以把菠萝的香更好的融入饭饭中…焖3-4分钟左右。就可以了。