用料：

    带肉烤鸭半只、黄瓜、胡萝卜；

    调味汁：芝麻酱2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、葱姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1匙、熟白芝麻适量。

    做法：

    １：剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝；

    ２：调味汁混合备用；

    ３：黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过；

    ４：素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。

    TIPS:

    １：剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做；

    ２：调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；

    ３：成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；

    ４：鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。