多吃5种高纤维食物可助减肥

    纤维及胆固醇

    海蒂贝茨，一位来自阿尔塔的注册营养师认为“纤维素对我们的身体健康起着重要的作用，人体本身并不分解该物质，只能从食物中获取。”

    在我们的身体里，纤维素就像是一块块的海绵，人体内竖起了高高的围墙，从而减少肠道对于胆固醇的吸收，这就是为什么纤维素有助于调整不正常胆固醇指数。

    纤维素只存在于植物的根茎部，纤维素含量高的食物一般维生素和矿物质的含量也很高，脂肪含量，热量，糖分，盐分都很低。

    下面给大家介绍一些含有高纤维的蔬菜。

    1 豌豆

    据记载，迄今为止发现的最古老的豌豆是在泰国和缅甸边境，有差不多3000年的历史。

    然而这些豆科植物却被认为起源于中东和埃塞俄比亚。

    豌豆外表看起来很像荷兰豆，其豆荚却比较厚，豆类饱满圆润。速冻豌豆可全年享用，盛夏还能享用到当地的新鲜豌豆。

    烹饪方法：从花园摘取新鲜的豌豆，可以生吃，拌沙拉或清炒即可。可以在炖菜和意面酱中添加速冻豌豆。

    纤维含量：每半碗新鲜豌豆含有5.6克。

    2 土豆

    土豆有红、白、金、紫几种颜色，它们都含有丰富的纤维素、维生素C、钾和叶酸。

    原产于南美，据称是由欧洲移民从北美传过来的。然后传遍了世界！

    本地土豆可以储存过冬。对于那些想尽可能避免摄入多余淀粉的人来说，红薯是个更好的选择，其含有更大量的纤维素。

    烹饪方法：多种方法，炸，烤，蒸，烤，水煮或者做土豆泥都可以。

    土豆的用途极其广泛，他们可以和任何蔬菜搭配食用。

    纤维含量：每380克土豆皮用中型烤; 2.8克每半甜土豆杯煮熟 ；每半个煮熟的红薯有2.8克。

    3 甘蓝

    甘蓝可能在你的童年餐桌上很常见，如布鲁塞尔炖菜。作为成年人，可能更喜欢不是那么甜的口感，比如：卷心菜。

    根据Foodland Ontario网站提供的信息可知，甘蓝最早出现在13世纪的布鲁塞尔，今天已经遍布了整个欧洲、北美和澳大利亚。 属于根茎蔬菜，如果一直存在在阴凉处，即可保持其新鲜度。

    烹饪方法：在蒸煮和烤制甘蓝菜的时候，别忘记在菜表面划伤十字刀，这样有助于烹煮入味。

    纤维含量：半杯烹饪熟甘蓝中有3克。

    4 防风草

    防风草看起来很像胡萝卜，颜色却是奶白的，有点坚果味，适合蒸煮、炖，烤，炒，煮等。根据网站BC Fresh Vegetables记载，防风草含有丰富的维生素C，纤维素和钾。其所含有的水溶性纤维，能够控制血糖水平，防止暴饮暴食。

    烹饪方法：生吃防风草可能不是每个人都喜欢，但是炖菜或蒸煮就美味许多。

    纤维含量：半杯2.7克。

    5 菠菜

    菠菜起源于波斯，这种深绿色的蔬菜有固定的生长季节，从春天到秋天。

    几乎在各种食谱中都能见到它的影子，不论是烤宽面条，或是巧克力汉堡包，除了丰富的营养外，还能提供大量的有益纤维素。

    菠菜含有丰富的水分和纤维素，具有让食用者满意的口感。此外，丰富的纤维素在被消化的过程中，会释放出一种养分进入我们的血液，促进人体血糖的平衡，抑制过多不正常得进食欲望。

    烹饪方法：嫩菠菜最适合做沙拉。成熟的菠菜叶通常需要进行多次冲洗，以清除多余的沙粒，最适合蒸煮，或清炒。

    纤维含量：半杯熟菠菜含有2.3克。