鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋营养价值有什么区别?

    鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

    孩子营养“蛋蛋大比拼”

    ①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

    ②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

    ③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。

    ④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

    除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。