豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

    原料：黄豆干。

    配料：葱、红尖椒、姜、瘦肉。

    调料：蚝油、酱油、湖南辣椒酱、鸡精、湿生粉。

    做法：

    1、起油锅，将黄豆干炸至金黄捞出沥油。（煎的也可以哦）

    2、留油锅，炒香配料，淋入适量的清水。

    3、加入调料调匀。

    4、倒下炸好的黄豆干，小火焖至收汁。

    5、放入葱青段，转大火轻快翻炒即可。