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苏式家常菜原汁原味卤香菇

http://www.0245.org 2013-05-15 来源：http://www.0245.org/bbs/ 点击：次

做为中国八大菜系之一，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，最重视调汤，保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。

香菇，在民间素有“植物皇后”的美称。鲜香菇滋味鲜美、口感细嫩，不过相比较，干香菇，风味独特，那股子干香尤其诱人。今儿这道菜，用的是新鲜香菇，当然，也可以用泡发的干香菇代替。

12、锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

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