中国人善于烹饪，举世闻名。冬令吃火锅相沿成习，涮羊肉、鸳鸯锅、白肉锅、海鲜锅等，冬令还流行砂锅，各种砂锅菜、砂锅狗肉、砂锅豆腐、砂锅狮子头等。冬令进补能提高人的免疫力，防止感冒等疾病的发生，还能调节体内的物质代谢，使能力最大限度的储存与体内，为来年身体的健康打好基础。

    制作流程

    1 把瘦牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。

    2 葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶放在盘子里备用。

    3 将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。

    4 然后将盘子中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。

    5 腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中。

    6 再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫。

    7 改为小火煮熟。

    8 将煮熟的牛肉取出，用木棒打散。

    9 再手撕成丝。

    10 放入油锅中炸。

    11 炸酥捞出。

    12 再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜。

    13 搅拌即可。美味的龙须肉就做好了。

    膳食食疗

    牛肉：是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。