这道剁椒蒸鸡块做法非常简单，做好后味道也不错，配米饭非常下饭。用蒸制的方法做的这道菜，比用油炒的相对来说要健康些，剁椒甜味重些，也不是太辣，整道菜很爽口，很下饭。

    制作流程

    1   把鸡腿洗净备用，同时准备好剁椒。

    2   鸡腿去骨切块。

    3   把鸡腿焯水后，捞出。

    4   姜切末，鸡块用姜末、料酒、生抽、橄榄油和胡椒粉腌10分钟。

    5   腌好的鸡块放盘中，上面铺剁椒。

    6   放蒸锅中蒸15分钟，出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可。

    膳食食疗

    鸡肉：蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。