外皮酥脆快手蜜豆蛋挞

http://www.0245.org 2013-05-15 来源：http://www.0245.org/bbs/ 点击：次

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥

    美味的蛋挞,谁都爱。可做起来比较麻烦,尤其是挞皮,为了酥脆,要一层一层的折面皮。我用思念牌飞饼快速做出了蛋挞，除去20分钟的烘焙时间,我只做了一刻钟的准备工作就烤成了外皮酥脆,内馅滑Q的蜜豆蛋挞。

    把红小豆在清水中浸泡2个小时,放入锅中大火煮开,小火炖软，最后加入红糖,将水分熬干,想要红豆沙就用勺子捣碎豆子,我想保留豆子的外型,就没弄碎它们。

    制作流程

    1   将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀。因为蜜豆就是甜的了,我还放了炼乳,就没再放糖。

    2   将飞饼取出,哦!原来飞饼就长成这个样子。

    3   将飞饼分成六等份,擀成圆形放在挞模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。

    4   先将蜜豆放于其中。

    5   将挞液注入挞皮里，八成满即可。烤箱200度预热，中层烤20分钟。

    膳食食疗

    红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。

    炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。