真的好久没做面包了，因为天气的原因，老怕烤的面包儿了吃了会上火，所以就一直很少烤了，现在广东真正的进入冬天了，又可以开始我的面包季了，那天听收音机里说，广东一个月内一年四季都过了，前几天还是穿短袖，这两天就得穿棉袄了，所以你说广东这天气，唉！今天做的这款小熊面包，是用做蛋糕剩下的铁塔淡奶油来做的，晚上揉好面后，用的冷藏发酵法，扔冰箱里冷藏，到第二天送儿子上幼儿园后，再取出来慢慢的做。用冷藏发酵法，省掉了等待第一次发酵的时间，制作的时间就缩短了，也可以早上揉好面，晚上下班回来做面包，第二天早上的早餐就有了。用了淡奶油+冷藏发酵，这味道，这柔软，嘿嘿，不可言语，谁试谁知道。

    制作流程

    1   除黄油外的所有材料混合。

    2   揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团。

    3   密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵。

    4   发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右。

    5   将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团。

    6   分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵。

    7   将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液。

    8   放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右。

    9   巧克力隔水溶化。将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。

    膳食食疗

    高筋面粉富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。奶油奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收