花生是一种高营养的食品,含有丰富的蛋白质、维生素、钙和铁等。可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,因此被誉为植物肉,民间又称“长生果”。常吃花生能养生。花生除了营养价值高外,还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等保健功能。花生米仿佛自古以来就是男人最喜欢的下酒小菜,无论是炸花生、炒花生、风干花生、水煮花生,信手拈来皆可下酒。今天咱们给普通的水煮花生加点料,让它变身为女人一吃就停不了口的磨牙小零食。
制作流程
1 干花生浸泡8小时
2 准备好调料八角、桂皮、甘草和小茴香,装入调料盒中
3 小锅中加足量的水,加入花生及调料盒
4 煮开后约20分钟关火,盖盖原汤浸泡30分钟
5 捞出沥水
6 拌上盐腌制约半小时
7 取花椒油
8 辣椒油
9 花椒粉备用
10 花生中加入所有调味汁:花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖
11 莴笋切小粒煮熟后过凉水
12 一起拌入花生中即可
膳食食疗
花生能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
注意事项
贴士:1、煮花生忌用铁锅。2、花生煮熟后再放盐,腌制约半小时即可入味。3、煮花生的时候香料不一定是这几种,有八角、桂皮就行,或者用五香粉也行。4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。
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