叫花鸡是哪里的菜 叫花鸡怎么个做法

    那托钵人大喜，夹手夺过，狼吞虎咽的吃得干洁净净，一面吃，一面不住歌咏：“妙极，妙极，连我叫化祖宗，也整治不出这般了不起的叫化鸡。”黄蓉微微一笑，把手里剩下的半边鸡也递给了他。那托钵人谦道：“那怎么成?你们两个娃娃自己还没吃。”他口中客气，却早伸手接过，片晌间又吃得只剩几根鸡骨。他拍了拍肚皮，叫道：“肚皮啊肚皮，如许好吃的鸡，很少下过肚吧?”黄蓉噗哧一笑，说道：“小女子无意烧得叫化鸡一只，得入叫化祖宗的尊肚，真是荣幸之至。”

    83版射雕热播时，因为岁数太小，如今已几乎记不得任何有关的剧情内容，可昔时广为流传的这句“傻郭靖、俏黄蓉，爱吃鸡大腿的洪七公”，直到今日我还很清楚的记得。其时很好奇，这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿，竟然让食尽全国美食的洪七公如此惊叹不已。

    未曾想周末竟在美食节目中，看到了金大侠笔下享誉江湖的叫花鸡家庭做法。美食达人很奇妙的用白酒和成的面团替代了在城市很难寻觅的黄泥，并且仅需三步：一腌二裹三烤，结尾敲开这白酒面团，拨去锡纸用两只筷子轻轻一挑，那酥香嫩滑的鸡肉，光是看着就让人心驰向往。正好家里有现成的鸡腿，想着不如先来试做这洪七公最爱的鸡大腿，也算是顺带着完成我童年时代那小小的好奇心……。这叫花鸡腿味道之醇鲜比整鸡有过之而无不及，并且也更相宜家庭利用呢，喜欢美食的金迷们快来试一试吧。

    据说叫花鸡起源于常熟，距今已有123年历史，可算是久盛不衰的一道名菜。

    原料：

    鸡大腿一只、酱油2大勺、花椒粉1/2小勺、糖1小勺、豉油鸡汁1小勺、白酒1大勺。

    做法：

    1、取一只竹签在鸡腿上扎上一些小洞，便于后期腌制时入味;

    2、把鸡腿放入盆中，倒入酱油、豉油鸡汁、花椒粉和糖;

    3、用手将调味料反复涂抹在鸡腿上抓匀，使其更插手味;

    4、把鸡腿放入保鲜袋，放置冰箱静置1-2小时;

    5、在白面中插手适量的白酒;

    6、将面揉至成团后擀成圆饼状的面片，接着把冷藏好的鸡腿从保鲜袋中取出;

    7、取一张大小切合的锡纸，将鸡腿包裹住，用牙签在锡纸上扎一些洞;

    8、用擀好的面片将锡纸包裹住，底部留一些空隙;

    9、放入预热好的烤箱中层，200°烤制30分钟即可。