豆腐的做法大全

    家常豆腐

    原料

    豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

    做法

    将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用

    将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

    锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

    青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

    放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

    翻炒汤汁快没的时刻，放入少许盐和鸡精出锅即可

    排骨白菜豆腐汤

    材料

    白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克（选择性添加），排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

    做法

    1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

    2、白菜洗净，切发展条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；

    3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；

    4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。凭证私人喜好点几滴香油，注意别放多了，由于放多了反而会隐瞒了白菜汤原有的清香，实在不放也很好喝的。

    麻辣豆腐

    质料

    豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许

    做法

    1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

    2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

    3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

    4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

    5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

    红烧豆腐皮包肉

    是全家老少都无法抗拒的美食哦，即使是第一次为老公下厨，这道菜也必然不会堕落。

    原料

    豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱

    做法

    1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份约莫和男子的手一样大。

    2、肉馅用姜末、葱末调好。

    3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

    4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

    5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。末尾可以撒上葱花也许白芝麻。