大盘鸡的做法 新疆大盘鸡

    大盘鸡的营养功效

    性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳消瘦、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可加强肝脏的解毒功效，前进免疫力，预防感冒和坏血病。

    大盘鸡的做法

    原料

    三黄鸡 1只（约2000g），土豆 2个（约300g），干辣椒 80g，花椒 2茶匙（10g），青辣椒 1个，红辣椒 1个，桂皮 1片，八角 3枚，草果 1枚，酱油 3汤匙（45ml），大葱 1段，姜 1块（约20g），大蒜 8瓣，盐 1茶匙（5g），白砂糖 4茶匙（20g），油 2汤匙（30ml）

    做法

    将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm阁下的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。

    土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。

    中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不断搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

    炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不绝翻炒至鸡肉小块水分渐干。

    将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量恰好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

    末了将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可。

    新疆大盘鸡的做法

    原料

    带骨鸡腿肉400g，土豆3个，青椒2个，胡萝卜小半截，啤酒1罐

    香料：香叶2片，八角1个，桂皮1大片，干辣椒一小把，花椒一小把，大蒜4－5瓣，姜片3－4片。

    做法

    1.鸡肉用少许盐，料酒捏一下，布置20分钟，土豆切大块，青椒切片，胡萝卜切小片

    2.锅里放一些油，把香料都放入炒香，然后把鸡肉倒入，翻炒到鸡肉变色有些金黄。

    3.然后把啤酒一罐倒入，加酱油，糖，一小勺番茄酱，少许盐调味。

    4.烧开后把土豆到入，加盖子中火烧20分钟，然后到入青椒和胡萝卜片，翻炒并收干汁水就可以了

    大盘鸡,是西北特色菜,美味又营养,其中新疆大盘鸡很好吃,以上为你介绍了大盘鸡的做法,快来学习下吧~