卤鸡爪 卤鸡爪的做法

    鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩适口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰硕的钙质及胶原卵白，多吃不只能软化血管，同时具有美容功效。

    卤鸡爪的做法一

    材料

    鸡爪１０００克，葱姜适量。

    调料：绍酒１００克，白糖５克，盐３克，鸡精３克，花椒２克，卤汁１０００克，

    做法

    １、卤汁的做法见后。

    ２、将鸡爪洗净剪去趾尖，匀称抹上一层酱油。

    ３、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

    ４、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。

    卤鸡爪的做法二

    原料

    李锦记的卤水汁1瓶，鸡爪，糖

    做法

    1.给鸡爪先把指甲剪掉。

    2.用开水焯一下。

    3.锅中倒入适量的李锦记卤水汁，把鸡爪放进去。由于这个卤水汁对照咸，可以放点水，再加点糖。

    4.然后就煮吧。

    卤鸡爪的做法三

    原料

    鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量

    做法

    1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出洗濯干净；

    2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。

    卤鸡爪,是常见的美味菜,味道美又有营养,大家都很喜欢吃,以上介绍了各种美味的卤鸡爪的做法~