红烧带鱼怎么做?红烧带鱼的做法

    红烧带鱼的做法一:香辣红烧带鱼

    材料

    带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

    做法

    1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

    2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

    3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

    4.待汁水收干，撒上葱段即可。

    红烧带鱼的做法二:家常红烧带鱼

    材料

    带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精

    做法

    1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.

    2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.

    3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

    4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.

    5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

    以上就是红烧带鱼的做法及是红烧带鱼的家常做法详细步骤,教你做出美味又营养的红烧带鱼~