浇汁香菇油菜

    用料

    香菇 几朵  小油菜 适量  姜末 1小匙  淀粉 1/2小匙  冷水 4大匙  生抽 1大匙  糖 1/2小匙

    做法

    1. 香菇洗净去蒂，小油菜洗净

    2. 锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘

    3. 用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用

    4. 重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可

    香菇肉丁油饭

    用料

    干香菇 3朵  五花肉 一小块  米饭 一碗  虾皮 一撮  葱 2根  姜 两片  料酒 1汤匙  生抽 2茶匙  老抽 1茶匙  白糖 0.5茶匙

    做法

    1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

    2. 五花肉切成小肉丁

    3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用

    4. 泡好的干香菇切成小丁

    5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

    6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

    7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

    8. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟

    9. 倒入步骤5调好的调味汁

    10. 中火煮至锅中剩少许汤汁

    11. 倒入一小碗米饭

    12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

    小贴士

    1.香菇水不要倒掉，有香味有营养，除去最底下那层脏的，上面清澈的部分都可以用来炒菜的时候当清水用。

    2.这里我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那种口感，当然嫌麻烦你也可以改成用肉末。

    3.五花肉丁入锅要炒到出油再倒入其它食材炒，这样才香哦。

    4.用来准备炒饭的米饭，要煮的硬一点才好，水分流失后的隔夜饭最好。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感也会比较食烂，不好吃。

    香菇是我们非常家常的菜，它有很高的营养价值，吃起来也会很美味的哦，动起手来哦。