比目鱼怎么做?比目鱼的做法

    比目鱼的做法一:比目鱼扬物

    材料

    比目鱼1尾，红甜椒10公克，黄甜椒10公克，豌豆5公克，太白粉少许

    做法

    1.比目鱼去骨取出鱼肉后，以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后，再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中，油炸至酥脆后捞起备用。

    2.再取作法1的鱼肉切成段状后，沾裹上太白粉。

    3.取一油锅并将油温烧热至170℃，把作法2的鱼肉放入油锅中，油炸约2分钟后捞起，再将油锅转大火烧热至185℃，再把鱼肉放入油炸第二次，油炸约1分钟后捞起，摆放在作法1的鱼骨造型上面。

    4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后，连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起，并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。

    比目鱼的做法二:糖醋比目鱼

    材料

    新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜

    做法

    1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段

    2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟

    3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出

    4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。

    比目鱼的做法三:煎糟比目鱼

    材料

    阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草莓酱15克与糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。

    做法

    1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片，放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

    2、将腌好的比目鱼用水洗干净，再用干布吸干表面的水分待用。

    3、锅上火烧热后滑油，再放入色拉油烧至六成热，将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘，配上啤梨酱上桌即可。

    以上教大家比目鱼怎么做,并推荐了三种比目鱼的做法,详细步骤介绍,供大家参考学习~