清炖鱼的做法及清炖鱼的家常做法

    做法一

    制作食材

    原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

    辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

    制作方法

    1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

    2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

    3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

    4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

    做法二

    制作食材

    主料：鲜鱼1尾

    配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

    调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

    制作方法

    （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。

    （2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

    （3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

    慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

    过年了，家家户户都吃鱼，当然了老吃总会腻的，小编为大家换个口味，以上介绍的就是清炖鱼的家常做法仅供大家参考。