老母鸡汤的做法,鸡汤是非常的补身体的,很多人在怀孕期间和生完孩子后都会选择喝鸡汤补身体,那么你知道怎么制作老母鸡汤吗?以下就是奇丽小编为你分享老母鸡汤的6种做法.

    做法一.

    材料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水 600g

    做法：

    1. 准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。

    2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。

    3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。

    4. 注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。

    5. 搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。

    6. 冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。

    7. 切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。

    8. 盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。

    9. 开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！

    做法二美颜乌鸡汤

    原料：乌鸡半只 干玫瑰12粒 红枣10粒

    做法：

    1，准备原料。

    2，乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。

    3，另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。

    4，煲1小时调入盐 胡椒粉。

    5，继续煲一小时。

    6，撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。

    做法三茶树菇乌鸡汤

    材料：乌鸡、干茶树菇、生姜、枸杞、盐

    做法：

    1、乌鸡半只洗净，干茶树菇用清水泡软后洗干净，换水再浸泡三个小时，姜片枸杞洗净。

    2、乌鸡焯水。

    3、汤煲中放入乌鸡、茶树菇、枸杞、姜片，倒入泡茶树菇的水，加足量清水，煲两个小时。

    4、适量盐调味即可。

    做法四竹荪鸡汤

    原料：柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

    做法：

    1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。

    2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

    3、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

    4、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

    做法五花旗参虫草花乌鸡汤

    材料：乌骨鸡1个，红枣（这枣是自家晒得大枣，很大呢），枸杞，桂圆，花旗参，虫草花，淮山。

    做法：

    1. 各种材料用水泡泡，洗干净，红枣记得去核。（红枣核燥热）

    2. 乌骨鸡去头和屁股，剥去鸡皮，剁大块。（我怕油，通常把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）

    3. 把所有材料放入炖盅，注入开水。

    4. 大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可)，把炖盅放入，中火炖30分钟转小火继续炖3个小时即可。此汤味甘甜的，不需要放盐了。

    做法六红枣乌鸡汤

    配料：乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐

    做法：

    1.超市买的乌鸡一只。

    2.需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。

    3.将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。

    4.将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。

    5.再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。

    以上就是奇丽小编为你整理的老母鸡汤的做法,在我们的生活中,制作鸡汤的材料只需要枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣,将乌鸡段成块儿，用开水焯一下,将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去,材料放进去，加入适量盐小火炖.