吃饭前喝水的好处 长寿食物“排行榜”

    说到长寿，简直每年都有人更新长寿食物“排行榜”，假如让你给最常见、最便宜的抗衰老食物打分，置信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都榜上有名。不过换个角度看，“怎么吃”有时比“吃什么”更重要。

    复合维生素饭后吃

    生活中吃得精密，会损失大量b族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉大量水溶性维生素；食品搁置时间过长，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时，补充复合维生素就像上了一道“保险”，而且最好饭后吃。叶酸、维生素b、c等水溶性维生素假设饭前空腹吃，很快经过胃进入小肠被吸引，还没完整被人体利用就经过尿液排出体外。维生素a、d、e、k等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸引，如空腹服用，大部分都不能被吸引。

    生吃洋葱防心脏病

    很多人吃菜时会留神翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎样健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。

    凉菜的汁用来蘸着吃

    很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需求的酱汁只是原来的1/6。

    冷水洗肉，热水洗菜

    许多人洗肉前，喜爱拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易蜕变、糜烂，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和b族维生素的散失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究核心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬外表的农药残留。

    深色水果抗衰老。

    买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，领有防癌、抗癌、抗衰老等成效。

    晚餐早比晚点好

    卫生部首席健康参谋洪昭光教授示意，人体排钙顶峰期是餐后4-5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。