萝卜又名菜菔、罗服，它有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种。萝卜是老百姓喜爱的群众养生食品，营养价值甚高而又价钱低廉。我国是萝卜的故土，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关萝卜的记录。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。

    萝卜如何选购

    从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不论哪种萝卜，以根形圆整、表皮润滑为优。普通说来，皮光的常常肉细，所以皮光是第一条。

    第二条是比严重，重量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条控制好了，就可防止买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。

    第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅标明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易辨认)，这种萝卜基本上失去了食用价值。

    第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较严密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

    萝卜养分成分

    萝卜含有能诱导人体自身产生困扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素c，而维生素c为抗氧化剂，能克服黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪堆积。

    白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素c和叶酸，食入人体后可干净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

    萝卜药用效果

    中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人白皙肌肉”。它还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。

    (1)萝卜可加强肌体免疫力，并能克服癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。

    (2)萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内宝物的排出。

    (3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

    萝卜食用宜忌

    (1)萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、前兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

    (2)萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

    (3)萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一同吃时应加些醋来谐和，以利于营养吸收。

    (4)生萝卜与人参药性相克，不可同食。省得药效相反，起不到补益作用。

    几种烦琐的萝卜食疗方法

    1. 白菜萝卜汤

    [组成]白菜心250克，白萝卜100克。

    [制法]水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。

    [功效]用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。

    2. 萝卜煮豆腐

    [组成]生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。

    [制法]三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。

    [功效]能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。

    3. 萝卜炖猪肺

    [组成]鲜萝卜500～1000克，猪肺1具。

    [制法]萝卜洗净切块，猪肺重复洗净切块，一同炖烂熟调味食用。

    [功效]能补肺降逆、顺气化痰。可治虚性哮喘。