盐的品种多种多样，不同的资料和制法对食盐的味道、色泽和养分价值有影响。很多人对食盐的认识上存在很多误区，小编将为您解答。

    1、食盐有没有保质期

    大多数人以为家庭用的食盐不会过时，无论放多久，永远是咸的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质十分坚固，所以，不论寄存多久，咸味是不可能扭转的。但咸并不能说明它没有蜕变。由于食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，只管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的状况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因而，食盐是有保质期的，它的寄存时间不宜过长，以三年为宜。

    2、炒菜用食盐爆锅

    碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳固。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。

    3、食盐装在开口容器中

    多数家庭习气把食盐放在灶台上，并且盛盐的容器是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化合成，失效变质。碘盐应寄存在加盖的、不透明的密封容器内，而且应远离灶台，避免高温。最好放在阴凉、单调处，避免阳光直射或吸潮。

    4、加碘与不加碘盐的区别不大

    部分人特殊是农村的老年人，不理解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃它的咸味，与有碘无碘无关，食用加碘与不加碘盐的区别不大，这是十分有害的，由于如果是碘不足病患者，不吃加碘盐会加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘盐同样也会加重病情，而普通人如果长期不吃碘盐，身体缺碘，也会致病。

    5、食盐的食用量越少越好

    食盐的食用量过多或过少都有害。一般人都晓得，高盐饮食有如下的危害：一是可引起高血压，使脑中风的发生率明显增多。二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害：食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉咱们，健康成年人每天摄入食盐6克，就能够满足机体对钠的需求。

    6、海盐比食盐含钠少

    专家经过考察显示，有61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。其实，海盐与食盐的含钠量是相同的，都为40%。而专家表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，然而这些营养素也可经过其他食物获得后果。

    7、炒菜不加盐，钠就不过量

    经过专家考查发现，在日常饮食中，有超越75%的钠来自加工食品。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。而且食物标签上“低钠”定义为“不超越140毫克”。

    8、血压正常，吃盐不用担忧

    其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。假定吃盐过多会招致钠摄入过量，而且还会招致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。即使血压正常的人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。

    舒适揭示：虽然说盐是我们饮食和身材健康不可少的营养素，然而，在食用的时分大家一定要注意适量，否则一定会给自己的健康带来隐患。