不少人都认为，水果干含糖量高，在干制过程中维生素c损失很大，因此以为水果干没什么营养。其实，水果干即便损失了维生素c，仍有很多养分成分保留在果干里面。适量吃水果干，养生效用棒棒哒！

    谈起水果的益处，咱们如数家珍，而若是提到水果干，我们就不理解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面一同来清点。

    1. 能把果皮的纤维全副吃进去

    吃水果的时分，人们常常都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后，膳食纤维完整不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。

    2. 没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的危险

    新颖水果中常常含有较为活泼的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，关于消化不良的人来说，它们抵消化道粘膜的破坏也挺厉害的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是胆小它们。一旦变成绩干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，抵消化道的刺激就会大大减小。

    3. 保存了一切的矿物质成分

    只管制成水果干，维生素c会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水疏散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好起源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰厚，是白糖以致红糖都比不上的。

    4. 保管了大部分的抗氧化成分

    对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质特别丰富，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健成效就更好。

    5. 便于携带和保存，是优质的零食

    虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但能够将其放进小袋中，每次只吃一小把，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完坏掉了。

    小贴士：在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。

    大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等，都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完好不加糖、不加盐、不加油，没有增添剂，完整是水果单调浓缩之后的自然状态。它们的口感各有特征，如苹果干非常韧性耐嚼，柿饼弹性细腻，等等。那种韧性和拉丝的觉得，是大量的糖分和果胶亲密协作的后果。

    果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐，等等。而且其中很多种类含有多种食品添加剂，这是为了增多风味或者帮助保存。然而，因为加了这些东西，它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没什么健康意义的。