春节刚过，元宵节又繁华退场了。元宵，是用糯米粉等原料做成的圆形食品，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。但是元宵的成分不好消化，不宜

    过多食用。不能天天当饭吃，只能当做一种饮食的调剂品，一种点心，吃点为止。下面我们追寻市疾控养分专家一同，看看吃元宵的小心事项有哪些。

    早餐不宜食用

    元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，养分素不均衡，这样的食品首先是不合适当早餐吃。除了不足营养外，还由于人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的局部都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，招致泛酸、烧心等状况，影响一天的工作和生活。

    元宵热量高须慎食

    由于元宵多含大量油脂及糖分，热量很高。市面上销售的绝大多数元宵，每100克（合大约4颗）含有1200千焦左右的热量，1颗元宵就含有大略300千焦的热量，而300千焦的热量等于分离吃进1/4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条（日常生活中常用的一般大小的碗），因此，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取，以免造成身体累赘，使原有疾病加重。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增多痛风病发生的可能。

    搭配时缩小主食数量

    除了早餐不合适吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还能够，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品，还要减少其它主食的摄入。夜宵假如和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道担负。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

    筛选馅料有讲究

    馅料应挑选营养价值高的食材，如芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料养分价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低，多数加入的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的元宵也有类似的问题。至于咸肉馅的元宵，油脂更多，可取之处很少。

    变质元宵不能吃

    一旦发现元宵的色调改动便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的状况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁衍。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久寄存。

    元宵不宜炸着吃

    油炸元宵比较香脆，比较适合孩子的胃口，一些妈妈喜欢炸给孩子吃。市疾控营养专家提示说，油炸会使自身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因而不倡导这样吃。油炸元宵较硬，也会损伤胃及食道黏膜。

    吃元宵要小口，防烫伤

    吃元宵还要小心不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜爱吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。由于元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜以致食道。

    吃元宵别忘喝汤

    糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一局部就溶于汤中了。吃了元宵最好再喝汤，这样可以促进消化吸引，即常说的原汤化原食。不过喝汤一定要留意别在汤里再加糖。

    冰冻元宵回暖后再吃

    有不少追求新颖口味的人喜欢吃“冰元宵”。“冰元宵”外温内凉，外软内硬，天然口感不错。但市疾控养分专家提示，过冷的食物总是容易刺激肠胃，摄入量过多，就会影响消化系统正常工作。因而，在吃“冰元宵”时，从冰箱里取出后不要立刻食用，能够在比较暖和的房间中放置多少分钟，稍微“回暖”后再吃更健康。