饮高度酒或大量低度酒，会使肝脏受损、肿大，神经系统遭受损伤，还可招致男性性功用减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。

    苍老是自然规律。人到了中年以后，会逐渐呈现皮肤弹性变差、皱纹增加、头发变稀、听力和视力减退、记忆力下降、免疫力降低等苍老症状，并可呈现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病”。尽管形成早衰的原因很多，但有些与平时饮食习气不当，摄入催人苍老的食品有关。专家建议，以下几类食品应少吃：

    蜕变食品

    糜烂变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品糜烂产物,会干扰人体的推陈出新，影响人体组织的正常功用。例如，腐朽水果中的展青毒素会使神经麻痹，还是肾功用衰竭的诱发因素，促人早衰。有些霉变食品产生的毒素以至有致癌作用，例如黄曲霉素、正色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。

    贴心提示：做好食品保藏，避免蜕变。尽量吃新鲜、质好的食品，不吃霉变食品，特别是霉变的花生、玉米和甘蔗。

    腌制品

    在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌成长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反响，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。

    贴心提示：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量，我国已有明确的规则，商家应严格按国家卫生标准执行，不可多加。其实，咸鸡、咸鱼、咸肉并不是“好食品”，偶然少量吃一些无妨，但不应常吃，每天不要超过100克。

    有一点要揭示大家，亚硝酸盐及亚硝胺不会因加热烧煮而减少。

    吃蔬菜，最考究新颖。烧熟的蔬菜尽可能早吃，多余的冷藏。勿食大量刚腌不久的菜。腌菜时春秋季用盐15%~20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜应在腌制后的4小时之内，因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没有转变成亚硝酸盐，否则要腌制15天以上才能吃，最好是超过20天。

    酸败食品

    油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，特殊是受阳光照耀或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素，并在人体酶零碎的辅佐下促人苍老。

    贴心提示：油脂及含脂肪高的食品应吃新颖的，不要等到有哈喇味后才吃;若有比较明显的酸败味，则应毫不犹豫地扔掉。这类食品应在低温下保存，但不能低于会冻结的0℃，因为含盐和脂肪高的食品在解冻的情况下更易酸败变质。

    含酒精饮品

    饮高度酒或大量低度酒，会使肝脏受损、肿大，神经零碎遭受损害，还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不法则、性欲减退等早衰病症。

    贴心提示：最好不要喝高度酒，能够适量喝一点葡萄酒、黄酒和啤酒。若以酒精计，男性一天的饮酒量不超过25克，即葡萄酒、黄酒250毫升，啤酒750 毫升，高度白酒50毫升;女性每天摄入酒精不超越15克，即葡萄酒、黄酒150毫升，啤酒450毫升，高度白酒30毫升

    含铝食品

    太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能，还可使神经传导阻滞，惹起智力下降、记忆力减退，易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是特地添加明矾(硫酸铝)的，应尽量少吃。

    贴心提示：含铝食品不会因加热而被毁坏，应少吃。用熟铝制的锅和壶可用于煮饭、烧粥和水，但不要烧酸性的菜和汤。生铝做的锅(炒菜锅)可用于蒸菜肴和馒头，最好不要用于炒菜，更不能用于酸性食物的烧、炒。铝炊具也不应储存酸性食物。不要把铝锅、铝壶接触食物的内面擦亮，由于灰暗的外表是氧化铝，它有很好的防止铝溶出的作用。有的家庭“太讲卫生”，既擦锅外又擦锅内，结果把锅内面的天然“爱护层”也毁坏了，袒露出的是金属铝，这样做对人有害无益。为了防止摄入太多的铝，炒菜最好用铁锅，煮饭以不锈钢锅或铝合金锅为好。

    油炸、烟熏、烧烤食品

    制作这类食品需经高温处置，营养素损失很多，特别是维生素被大量破坏。炸里脊肉的维生素B1和维生素B2别离损失43%和38%;炸油条时面粉中的维生素B1全部被破坏，维生素B2受损约50%。时常食用缺少维生素的食物，会影响人体的正常代谢，加快苍老过程。在高温环境中，特别在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物，淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。在烟熏食品时，食品会与烟直接接触，使致癌物质吸附在食品上，并随存放时间的延长而深化食品内部。若经常食用含致癌物质的食物，会致人早衰。

    贴心提示：有人把油炸、烟熏、烧烤食品称为“垃圾食品”，这种说法并不科学。这些食物毕竟有很好的色、香、味，能给予人们美好的享用，所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是人类的必须营养素，只不过是吃得多了才对人体健康产生不良影响。那么，如何权衡这些食物呢?我们应该倡导“避害兴利”，不要常吃或一次吃得太多;在吃油炸、烟熏、烧烤食品的同时，应多吃蔬菜或水果。还有，高温油炸、烧烤中产生的致癌物苯并芘等，在人体唾液酶的作用下有局部能被合成，食物与唾液接触的时间越长，解毒效果也越好。因而，倡议大家渐渐地、“文绉绉”地吃这类食品，千万不要“饥不择食”。