癌症，现在的很多人，都知道这个病很难治，大家可以说是“谈癌色变”，都唯恐避之不及，为了能避开癌症，大家在饮食，生活习惯上进行了调整，但有些小细节，有些朋友可能没注意过哦！
  很多时候诱发癌症的危险因子隐藏在让你意想不到的地方，比如在散发着饭菜香味的厨房里，如果炒菜时犯了下面这些错误，每做一顿饭都可能让你和家人离癌症更近一步。

添加大量调味

不少家庭为了让食材更加入味，炒菜时会加入大量的食盐、味精等各类调味，这是一种很危险的饮食习惯，会让身体摄入大量的盐分，诱发高血压、冠心病、心脑血管疾病等各类恶疾，还会增加食道癌、胃癌的发病几率。为了健康考虑，重口味的饮食习惯一定要改掉。

用油不科学

食用油是日常烹调中不必可少，用油的科学与否也直接关系着我们的健康，首先食用油的质量一定要有保障，避免使用未经精炼的土榨油，它们含有的杂质较多，烟点低，烹调的过程中会产生大量油烟，再者，避免使用地沟油，它们可能含有黄曲霉素这种强致癌物。

此外，食用油不能反复使用，很多家庭会将炸完东西剩下的油又来炒菜，这是不健康的，因为油脂持续加热，会产生苯并芘这种致癌物质。

火候掌控不好

烹调时掌握好火候不但能让食材更加美味，同时对健康也是一种保障。首先，在油倒入锅中后，不能锅冒烟之后在放菜，这时的油温已经过高了，容易产生一些致癌物质；其次，炒菜的时候，不能过长时间地加热，加热时间越长、温度越高，食物中的致癌物质丙烯酰胺含量就越多。

不开油烟机

炒菜时，如果未开油烟机，产生的油烟中含有多种刺激性的有害物质，会对人体的呼吸系统、皮肤造成极大地健康威胁，资料显示，长期处于油烟中的人，所患肺癌的可能远大于常人，因此炒菜时，一定要记得开油烟机。

不及时刷锅

当炒完菜后及时刷锅很有必要，如果不刷锅，炒菜时残留在锅上的食物残渣，会被在下一次炒菜时二次加热，产生有害的致癌物质。因此，炒完菜后一定不能偷懒，及时将锅刷掉。

为了远离癌症威胁，这五种炒菜坏习惯，一定要注意避免。大家记住了吗？
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