肉没有煮熟可以吃吗? 对人体有害吗?

很多人认为如今卫生条件好了，寄生虫病已经不见了，可以放心吃肉、吃海鲜等生鲜食物。可事实上，“病从口入”这一准则任何时候都不能无视。

最近一段时间，28岁的小飞时常头疼难忍，偶尔还四肢抽搐，着急的家人认为他得了癫痫或脑瘤，辗转几家医院医治都没有好转。最后，一位细心的神经外科医生理解到，小飞特别爱吃羊肉串、烧烤等“生猛”食物。结合临床症状，医生怀疑他可能是吃了没熟透的肉，招致感染寄生虫。血清学化验和大脑CT审查果然证实，小飞得了脑囊虫病。

西京医院神经外科主任医师刘卫平示意，很多人认为往常卫生条件好了，寄生虫病已经不见了，可以释怀吃肉、吃海鲜等生鲜食物。可事实上，“病从口入”这一准则任何时分都不能忽视。尽管往常检疫、消毒条件不断提高，但还是有一些寄生虫或虫卵藏在动物体内，比如囊虫很青睐寄生在猪肉里，包虫可能藏在羊的身上，而血吸虫则可能“埋伏”在田螺等水产品之中。一旦烹饪时没有充分熟透，这些寄生虫就可能找到时机，潜入人体，惹起发热、腹痛、肝脾肿大，甚至脑膜炎、猛烈头痛、抽搐等病症。

值得警惕的是，有时医生也容易无视这类疾病，招致误诊、漏诊。因此，遇到可疑患者，又有进食半生不熟的肉类、海鲜的教训，要引起器重，必要时抽血进行寄生虫方面的检测。生涯中，应养成良好的饮食卫生习气，做饭时生、熟案板要离开，蔬菜、瓜果荡涤洁净，尽量别喝生水，饭前便后勤洗手。此外，食用的肉食要做熟煮透，慎吃生的、未熟透的肉，尤其是生鱼片、生田螺肉等。