目前正是荔枝大量上市季节。荔枝营养成分丰厚，深受人们的喜欢，每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。

警觉荔枝的“甜蜜圈套”

然而食用荔枝也有忌讳：中医认为，荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用，民间也有“一颗荔枝三把火”之说。明代医家李时珍以为：“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口痛，病齿及火病人尤忌之。”

近年来的研究表明，荔枝拥有降血糖的作用，大量进食可引起低血糖，轻者头晕恶心、腹痛腹泻、疲惫无力、面色苍白、皮肤湿冷等症状，重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、心律不齐、血压降落，以至危及生命。其发病缘由主要是空腹进食大量的荔枝，惹起突发性低血糖所致，被称为“荔枝病”，以儿童为多见。还有个他人对荔枝过敏，会呈现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。

　　荔枝7吃法 这样不上火

1、享受“露珠红荔”

即在天亮前露水末退之时就地吃刚从树上摘下的荔枝，可不上火。据说，此时的荔枝吸引了一天的阳光，又通过一夜的温凉，热性已消减，颗颗荔枝处于香、甜、鲜、脆的最佳状态，岂但入口味美，而且吃多少都不会上火。

2、用盐水浸泡

将荔枝剥去外壳（注意，荔枝果肉外的那层白膜不要剥去），洗净用精盐调成30%的盐水，浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食，可以很大程度地去火降燥。

如果指望荔枝的保鲜期长一些，也可剥去白膜，将荔枝果肉直接浸入淡盐水，一个小时后取出放入保鲜盒中码好，然后在冰箱的冷冻层中冰冻，要吃的时候取出即食。

3、吃荔枝前喝点盐水

吃荔枝前喝点盐水、夏枯草凉茶，或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用。或吃荔枝的同时，多喝盐水，也可用20-30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可以预防荔枝病。

4、吃东边树冠的荔枝

荔枝是长日照果树，喜欢西边的阳光，果实从西边起成熟。懂得品尝荔枝的人，则采吃西边的荔枝，因为这个方向的荔枝特别甜。怕上火的人，则采吃东边的荔枝。因为吃透“西斜热”的荔枝补而燥火，不是人人都受得了的。而吃透了东边柔和的阳光的荔枝补而不燥。

5、吃掉白色蒂状部

吃荔枝时，把剥开果壳后的一层薄薄的白膜，和肉一同吃下去不上火，果膜有点涩，嚼到果肉时，会一下鲜甜起来。吃完荔枝后，把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部他吃掉，这样连吃2-3颗，也可以有效防止上火。

6、不要间断大量进食荔枝

小心一次食量不要超越10个，多食会令肝火回升，喉干舌燥，严重的会惹起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。阴虚燥热、湿热偏盛体质的人也不适合多吃荔枝，同时，糖尿病患者和易胀气的人，吃荔枝要谨慎。

7、阴虚火旺的人最好少吃

正在长青春痘、生疮、伤风感冒，或有急性炎症的，就不宜吃荔枝，吃了会加重病症，尤其是儿童。

　　挑选荔枝的小窍门

新颖荔枝应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富裕香气。选择时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从表面看，新鲜荔枝的颜色普通会很给人一种很亮的感觉。有时候看到的荔枝果实有些发黑的色彩的，这样的荔枝已经有些变质，且小心食用。

所以，挑选荔枝需要我们用看、触、闻、感来审定要买的是不是新颖的荔枝。

一看荔枝头部。假设荔枝头部比拟尖，表皮上的“钉”密集程度比拟高的话，那就阐明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝未必是甘甜无比的，不信就试吧！真正新颖的荔枝从表面看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富裕弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，假定呈现黑斑，阐明工夫已经长了。

　　荔枝的保存方法

未经保管处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保留荔枝的色香味，能够把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保留。将袋中的空气尽量挤出能够降低氧气比例以减慢氧化速度，进步保鲜的效果。

或者把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍坚持不变。应留神的是，购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期能够延长一个月左右。

小编点评：荔枝香甜鲜美，但咱喜欢还是归喜欢，还是要留神量，别吃过了。要不炎炎夏日，火气更大！