铁板牛肉怎么做?铁板牛肉的做法大全

    铁板牛肉属于粤菜菜谱,营养价值高,那么,铁板牛肉怎么做?下面提供了铁板牛肉的做法大全!

    铁板牛肉怎么做?

    铁板牛肉属于粤菜菜谱，主要原料是牛肉、甜椒、洋葱、红萝卜、淀粉等；工艺是炒，制作简单，营养价值高。

    主要原料

    上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。

    铁板牛肉做法详细步骤:

    1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。

    2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。

    3、翻炒变色后，盛出沥干备用。

    4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

    5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。

    6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。

    7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。

    8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

    铁板牛肉的做法一: 椒麻铁板牛肉丝

    材料

    牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

    做法

    1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

    2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

    3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

    4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。