【3.毛豆虾仁】
食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：
1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。
2.起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。
3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。
【4.啤酒毛豆鸭】
食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。
做法：
1.准备原料。
2.鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片。
3.倒入鸭块焯水后沥干。
4.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
5.倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
6.焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。
【5.五香毛豆】
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。
做法：
1.毛豆洗净，生姜切片。
2.锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3.倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。
4.最后装盘。
【6.盐水毛豆】
食材：新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐（酌情放）、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法：
1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。
2.盆中倒入清水（刚没过毛豆即可），浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆（尝尝毛豆咸淡，做到心中有数）。
3.煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐（盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加）。
4.倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。
5.直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火。
6.毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。
7.剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。
