五、红苋菜是可以保护心脏的
红苋菜是比较常见的蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。红苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
在夏天多吃红苋菜的话，对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
红苋菜中含有大量叶酸，是可以降低血液中高半胱氨酸水平。高半胱氨酸升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。因此，补充叶酸对于降低冠心病和中风的发病率有重要作用，从而达到保护心脏的目的。除了红苋菜，含叶酸丰富的食物还有莴苣、菠菜、平菇等。
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