荠菜的功效与作用,荠菜是一种我们日常生活中常见蔬菜,荠菜含有丰富的维生素c,胡萝卜素,荠菜酸等对预防癌症,降血压,促进排泄等都有很好的作用,下面就和奇丽小编一起去了解更多荠菜的好处吧.

    1.预防癌症

    荠荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

    2.促进胃肠蠕动

    荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

    3.缓解夜盲症

    荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

    4.抗凝血

    荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

    5.降血压

    荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

    荠菜的营养价值:

    1.荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

    2.荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

    3.荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素c含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

    4.荠菜中的大量维生素c可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

    5.荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

    6.荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

    食用价值:

    荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素b1 0.06毫克，维生素b2 0.14毫克，维生素pp 0.3毫克，维生素c 0.41毫克，维生素e 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。[3]

    药用价值:

    荠菜含有较多的维生素a，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

    荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

    荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

    荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素c的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

    荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素c也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。[4]

    荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；

    具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；

    主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。[5]

    经济价值:

    种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。

    以上是奇丽女性小编为你介绍的荠菜的功效与作用,荠菜含有较多的维生素a，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用,荠菜的吃法多种多样,高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等患者可以多吃荠菜有助于身体健康.