导读：挑偏食现象好发于6个月至6岁各个年龄段的儿童，比例高达25%—30%。常见问题包括吃得少而慢、对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。那么如何能够纠正这个问题呢？

    儿童偏食厌食是让父母万分头痛又束手无策的普遍现象，在二至九岁的儿童中表现得尤为突出。营养专家指出，儿童偏食厌食如不及时纠正，营养的吸收无法做到全面均衡，任其发展会给儿童生长发育和身体健康带来许多危害：偏食高热量食物的儿童容易肥胖;不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘;锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视;维生素A、维生素B、维生素C缺乏可能引起儿童皮肤病;酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症;严重的营养失衡还会影响儿童的智力发育。此外，儿童偏食厌食也是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一。

    中医认为：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。儿童正处于生长发育期，身体和性格的可塑性强，只要父母掌握科学的方法和营养健康知识，找出儿童的病因对症下药，理解儿童的心理，并且持之以恒，让儿童做到爱吃饭、想吃饭，拥有健康身心也并非难事。

    一、改善用餐环境

    1. 和孩子一起吃饭

    现在的父母总有忙不完的工作和应酬，家里的孩子往往又是独生子女，经常没有父母等亲人陪伴吃饭的孩子会滋生出孤独和被遗弃的感觉，以至影响其性格的健康发展。而且一个人吃饭的孩子由于没有父母的管教和指点，一般都会按照自己的喜好选择食物，自己认为好吃的多吃一点，其他的饭菜动也不动，而和父母等亲人一起吃饭的孩子不仅会养成良好的卫生习惯，看到别人吃得津津有味也能促进自己的食欲，不知不觉就会多吃些食物。

    2. 帮助孩子集中精力

    吃饭前，父母尽量不要安排孩子进行看电视、听广播、看书、玩玩具等活动，应将电视等关掉，玩具、书籍收起来放好。在餐桌上不要指责孩子，以免造成他们的沮丧情绪，转移孩子的注意力。

    3. 创造和谐的气氛

    父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩，并且做到以身作则;父母不要在吃饭时争吵，把餐桌变成战场;不要采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物，孩子吃饭时父母不应过多干涉。和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理，促进孩子的食欲。

    二、发挥榜样作用

    1. 父母的启蒙角色

    英国营养专家的研究结果表明：80%的母亲存在偏食现象，她们对孩子应该吃什么食物的认识同样存在错误。孩子很多饮食习惯的养成都和父母有关，父亲对孩子的影响尤其巨大，孩子们总是喜欢模仿父亲的行为。要改掉孩子偏食厌食的毛病，父母首先应该以身作则，做到不偏食挑食，少吃零食，吃饭时面带笑容，不在孩子面前对食物过分挑剔。

    2. 老师的教育角色

    在孩子的眼中，老师是最值得信赖的人之一，是孩子世界中的权威人物。老师要发挥教书育人春风化雨的作用，教育孩子从小要养成良好的饮食习惯，不偏食厌食，吃饭时帮助孩子分餐，鼓励孩子之间相互监督，做到用餐卫生、不剩饭剩菜。

    3. 小朋友的竞争角色

    榜样的力量是无穷的，父母可以经常邀请一些小朋友来家里做客，和孩子一起吃饭，孩子的竞争心理很强，看到人家吃得有滋有味，他也不甘落于人后;父母还可以夸奖不偏食厌食的小朋友，让孩子知道好好吃饭是可以得到赞赏的，从而使孩子因羡慕而积极地效仿。

    三、养成良好习惯

    1. 拿走冰箱里的零食

    很多父母虽然知道吃过多的零食有害健康，也了解膨化食品、饮料、腌卤食品营养价值低，但是却缺乏良好的自制力，冰箱里塞满了油炸食品、腌制食品、甜点、冰淇淋、巧克力等高脂高糖食品，孩子天天面对这些食物，自然禁不住诱惑大吃特吃，结果正餐却成了点缀，导致偏食厌食的出现。父母可以经常选购天然健康的食品放进冰箱作为孩子的零食，如牛奶、酸奶、全麦面包、低糖饼干、水果等可以多购买一些，这些食品既健康又美味，还能培养孩子的良好饮食习惯;同时餐前不要给孩子提供零食，平时也应让孩子减少食用过甜、过咸、过冷、辛辣、油腻的零食，以免引起肠胃消化功能的紊乱，使进餐时消化液分泌不足，从而导致厌食。

    2. 定时、定量、定地点

    父母应该根据孩子的生理特征科学地安排三餐时间，不能根据孩子的喜怒来决定开饭时间。一顿饭不可想吃多久就吃多久，最多给孩子1个小时的进餐时间，超过时间就撤走饭菜，三餐形成规律，消化系统才能有条不紊地运转。父母应根据孩子的饭量、身体状况和情绪决定饭菜的食用量，教育孩子要珍惜粮食，尽量不要剩饭剩菜;规定孩子在餐桌前吃饭，让孩子坐到高椅子上，把吃饭当做一件大事来做。

    3. 早睡早起多运动

    俗话说：“睡得香，吃得香。”充足的睡眠可以缓解一天的疲劳，有利于舒缓神经系统，孩子精神好，食欲自然好。父母可以多抽点时间陪孩子做游戏，带孩子出去做运动，骑自行车、拍皮球、跑步、跳绳、散步都是不错的选择。不过父母应注意，不要在剧烈运动后马上让孩子进食，可以让孩子先洗洗手，安静地坐一会儿，然后再给他们提供食物。

    四、变换食物花样

    1. 馅料中有大名堂

    如果孩子不喜欢吃蔬菜或者肉类食物，那么就将蔬菜和肉切碎，制成馅料，将它们包在饺子、包子、馄饨、饼、春卷里面，孩子看不见了，也就不会拒绝了。这些带馅食品便于孩子咀嚼吞咽和消化吸收，味道鲜美，营养全面，而且因为荤素搭配，风味迥异，更能促进孩子的食欲。

    2. 配菜好看又营养

    将孩子不喜欢的食材做成主菜的配菜，可以在盘中摆出生动活泼的动植物、风景造型，把食物搭配得五彩斑斓。孩子被食物生动的造型所吸引，会尝试着食用。比如孩子不喜欢吃番茄，父母可以将其切成花瓣状装盘，加点绿色蔬菜做点缀，放在孩子喜欢的食物旁边。

    3. 中西结合营养高

    父母可以学习一些基本的西餐烹饪方法，让孩子看到的食物面目一新。如果孩子不喜欢吃蔬菜和水果，就将其切成小丁，用酸奶搅拌均匀做成沙拉。罗宋汤、荤素什锦也是不错的选择，这些菜中含有多种食材，可以补充孩子生长发育所需的多种营养物质。

    4. 花样主食惹人爱

    许多孩子不喜欢主食是因为它们总是千篇一律的做法，长期食用就会腻。父母不妨变变花样，既可以提高孩子的食欲，又可以给孩子补充营养。例如，将蔬菜切成细丝放入米饭中一起煮熟，将馒头蒸成兔子、刺猬的形状，煮粥的时候放入鱼丸、坚果、蛋等食材。

    5. 色、香、味、形要全面

    色、香、味、形俱全是促进孩子食欲的好方法，多样化、艺术化的饭菜最受孩子的欢迎。孩子通常喜欢茄汁味、糖醋味、红烧味的菜肴。根据不同食材的不同特性采用煮、蒸、熬、炖、汆等方法，可以使食物软烂易嚼，也可以保持食材的营养，较之炒、炸等烹调方法更加科学，更符合孩子的饮食特点。

    五、补充营养元素

    1. 锌

    锌是人体中不可缺少的元素，发挥着重要的生理作用。锌参加人体内许多金属酶的组成，促进机体的生长发育和组织再生，提高机体免疫力，增强食欲，保持味觉系统正常。儿童体内缺锌时会出现生长停滞、味觉减退以及食欲不振等症状，甚至出现异食癖。锌元素的主要食物来源有牡蛎、鱼、瘦肉、肝脏、奶酪、坚果、蛋和豆类。缺锌严重的孩子可以在医生的指导下服用补锌制剂，如酵母锌、蛋白锌等。

    2. 铁

    铁是血红蛋白的重要部分，能够催化β-胡萝卜素转化为维生素A，促进嘌呤与胶原的合成，促进抗体的产生以及脂类从血液中转运和药物在肝脏的解毒，提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强。人体缺乏铁元素会极大地损害健康，造成贫血、舌部发痛、食欲不振、恶心、疲劳或无力，儿童则会出现认知能力低下，免疫力和抗感染能力低下。父母应该注意为孩子补充含铁丰富的食物，畜禽肉类、动物全血、动物肝脏、豆制品、芝麻酱、黑木耳、番茄、樱桃、红枣等含铁丰富，父母可以从中选择孩子喜爱的食物经常提供给他们食用。

    3. 维生素B1

    维生素B1具有强大的生理功能，可以帮助消化，促进成长，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动，减轻晕机、晕船的痛苦。人体缺乏维生素 B1会出现食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低等症状。富含维生素B1的食物有牛奶、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉等，父母应合理安排饮食，选择富含维生素B1的食物进行烹调，以提高孩子的食欲，促进消化。

    六、迎合孩子心理

    1. 饭前保持愉快心情

    心理学研究表明，愉快的情绪有助消化液的分泌，可以增强食欲。吃饭前，父母可以给孩子放些轻松的音乐，讲些笑话逗他们开心，让孩子在餐前有一个愉快的心情，并将这种情绪带到餐桌上，这样他们才不会对不喜欢的食物如临大敌。

    2. 奖惩结合促进食欲

    孩子都喜欢被表扬和奖励，父母不妨经常给他们戴戴高帽子。当孩子开始自觉遵守用餐规则，愿意尝试不喜欢的食物时，父母应该及时给予表扬和奖励，比如经常带他们出去玩、买图书、讲故事等，但是不可选择奖励食物的方式鼓励孩子。父母不仅要学会奖励孩子，在孩子胡闹的时候还要学会适当地运用惩罚，停止他们最感兴趣的活动，比如看动画片、玩玩具，这样可以让孩子勉强接受不喜欢吃的食物，长期坚持后孩子适应了这些食物的味道，就不会再产生排斥情绪，达到克服偏食厌食的目的。

    3. 故事游戏餐桌化

    餐桌是父母和孩子的交流平台，父母应该充分地利用吃饭时间和孩子互动，自编自演一些小故事和玩一些游戏。例如，给不喜欢吃胡萝卜的孩子讲小白兔如何种胡萝卜，如何喜欢吃胡萝卜，最后长得很可爱的故事; 和孩子一起做打仗的游戏，将食物分别称为敌方的元帅、将军、参谋长等，和孩子比赛看谁消灭得又多又快，让孩子兴致勃勃地去消灭。

    4. 适度满足孩子的要求

    父母可以在饭前征求孩子的意见，让他们参与其中，按照他们的要求切食物，摆放桌椅，选择他们喜欢的餐具。孩子的稳定性不强，喜欢的食物也经常变化，今天他们喜欢吃南瓜，明天有可能就喜欢吃黄瓜了，只要是健康食品，父母应该满足孩子的要求，不可强迫孩子吃目前他们不想吃的食物。

    七、适当饥饿疗法

    所谓饥饿疗法是指用饥饿的方法来检查、治疗疾病，现代医学中早已广泛使用。饥饿疗法在治疗富贵病、儿童偏食厌食方面效果显着，被称为目前最有效的改善儿童不良饮食行为的方法。饥饿会使饭菜变得格外香甜已经成为很多父母的共识，此外采用饥饿疗法还可以增强人体免疫力，清除体内自由基，促进细胞更新。父母应该学会尊重孩子的胃肠，等到他们真正饿了再提供食物，吃饭的时候要规定时间，超过时间就拿走食物，并告知孩子直到下次开饭才有东西吃，并且做到言而有信，不可因孩子又哭又闹就心软，否则会破坏父母在孩子心中的威信，让孩子认为只要哭闹就可以解决问题达到目的。适当的饥饿可以让孩子体会到吃饱的幸福，使孩子认识到不好好吃饭就会挨饿，聪明的孩子都知道应该怎么选择。

    八、调动动手积极性

    1. 饭前帮助显身手

    孩子天性活泼好动，喜欢探索和尝试，父母可以带孩子一起去购买食材，让他们有自己选择的权利，在保证安全的情况下，让孩子做些力所能及的零活，比如洗菜、择菜、拿调味品等，和孩子一起摆放桌椅、碗筷，让孩子参与到劳动的过程中来，他们会觉得桌上的饭菜是自己的劳动成果，会生出自豪感和成就感，这时父母应及时加以鼓励和表扬，以往孩子再讨厌的饭菜也会被一扫而光。

    2. 饭后收拾残局

    父母可以鼓励孩子在饭后和自己一起收拾碗筷，将桌椅放回原处，这样不仅可以减少孩子对吃饭的反感，提高孩子的动手能力，更能让孩子体会到吃饭应该有始有终，他是家里的小大人，可以为父母分担家务了。不过父母不宜强迫孩子做家务，适当的鼓励和教育是最好的方法，否则只能适得其反。

    九、合理替换均衡营养

    孩子尽管偏食，总还是有自己喜爱的食物，父母在保证营养均衡的前提下，大可不必硬逼着孩子吃某种营养丰富的食物，强硬的态度常常会引起孩子的厌恶，导致偏食厌食更加严重。选择营养价值相似的食物代替孩子不喜欢的食物，是促进孩子食欲，保证营养供给，帮助纠正偏食厌食习惯的好方法。比如孩子不喜欢吃猪肉，父母可以用鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼肉等肉类食品代替;对于不喜欢吃绿色蔬菜的孩子，父母可以选择红黄色蔬菜、绿色的水果代替;不喝牛奶的孩子可以给他们提供豆奶、豆浆、花生奶。父母只要耐心尝试，总可以找到既满足孩子胃口，又提供丰富营养的食物，为孩子的生长发育保驾护航。

    十、使用健脾开胃药物

    如果孩子偏食厌食特别严重，父母可以尝试适当的医学途径。中医认为儿童脾胃功能差是儿童偏食厌食的主要原因，父母可以在医生的指导下给孩子吃一些健脾开胃的药物，小儿喜食糖浆、健脾消积口服液、醒脾养胃颗粒和小儿康都是不错的选择。此外，中医按摩也可以治疗儿童偏食厌食，通过按摩可以促进肠胃蠕动，增强食欲，父母可以带孩子去正规的中医医院请专业的医师给孩子进行推拿治疗。