排骨的家常做法,排骨是一种我们生活中非常受欢迎的一种肉类,排骨不仅美味其做法也是多种多样,让人欲罢不能,有的亲想自己做,但是有的人一回到家就不知道怎么做了,下面小编就教你几种排骨的家常做法.

    红烧排骨:

    1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

    2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

    3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

    4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

    5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

    6、加入适量热水，放入盐和葱结。

    7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

    8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

    9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅

    糖醋排骨:

    1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。

    2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

    3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

    4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

    玉米排骨汤:

    1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

    2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

    3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

    啤酒花生排骨:

    1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。

    2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。

    3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。

    4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

    5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。

    6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。

    软炸排骨:

    1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

    2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。

    冬瓜海带排骨汤:

    1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1cm左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

    2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

    3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

    4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

    以上是奇丽女性小编为你介绍的排骨的一些家常做法,你学会了吗?排骨具有很好的营养物质,可以在家就能做出餐厅的味道.赶紧行动起来吧,俗话说:爱一个人就要抓住他的胃,给心爱的他做一餐有爱的晚餐吧.