素菜的做法,素菜在生活中受到很多人的喜爱,同时也有不少肉食主义者是拒绝素菜的,其实多吃素菜对身体是有好处的,而且素菜也可以做的很好吃,今天奇丽女性小编就教你几种素菜的做法,让你爱上素菜.

    酸辣土豆丝:

    1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

    2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

    3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

    4.干辣椒切小段备用。

    5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

    6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

    醋溜白菜:

    1.白菜洗净，打斜刀片成薄片

    2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

    3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

    4.起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

    凉拌金针菇:

    1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出

    2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

    3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀

    4.上桌前滴几滴香油即可

    干煸四季豆的做法步骤1

    1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。

    2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。

    3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。

    4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。

    5.加入少量生抽。

    6.加入少量醋。

    7.加入少量料酒。

    8.然后倒入红尖椒翻炒。

    9.这时候把四季豆倒入翻炒。

    10.加入少许盐调味。

    11.关火加入味精。

    12.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。

    鱼香茄子:

    1.茄子掰洗干净

    2.生姜，大蒜切成细末

    3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

    4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入

    5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上

    6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

    7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味

    8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可

    以上是奇丽女性小编为你介绍的一些家常素菜的一些做法,你学会了就可以试着做做哦,吃素菜有助于减肥,防止高血压等,但是也不能只吃素,在生活中一定要注意饮食的搭配保证营养的均衡.