生姜发芽能吃吗,生姜在我们的日常生活随处可见,人们大多用它来提味等,但是生姜会出现发芽的情况,那么,生姜发芽能吃吗?下面大家就和小编一起来了解了解吧.

    植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。

    有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降，如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月。

    休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽姜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

    吃生姜的注意事项:

    姜的营养很丰富，我们吃姜，可以预防感冒，增进食欲，促进排便排毒，暖身驱寒等等。但是我们在吃姜的时候还是要有所注意的，例如我们吃姜的时候应不应该控制分量，姜不能和什么同食等等：

    1、姜吃多了容易导致上火，还容易导致消化不良，所以我们在吃姜的时候一定要注意控制分量，不可贪食，多食。

    2、姜不能和兔肉同时食用，姜和兔肉同食，容易引起腹泻，呕吐等不良症状。

    3、姜也不能和狗肉同时食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良症状。

    4、古人说“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”，由此可见，晚上不适合吃姜。这是因为白天阳气旺盛，温补的食物能帮助阳气生发，所以适合吃姜。而晚上阴气旺盛，阳气要收敛，如果摄取过多的温热的食物的话会影响睡眠和身体的合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。

    姜和什么搭配为宜:

    1、与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃，可以有效地止咳止痰。

    2、与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃，可以有效地驱寒暖身，减轻手脚冰凉的症状。

    3、与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃，可以有效地暖胃健胃，促进肠胃功能的增强。

    如何挑选生姜:

    1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。

    2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。

    3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的生姜发芽能吃吗,可以食用,但食用价值会大打折扣,姜和芥菜,牛肉,海蟹等食物一起食用是最佳搭配,各位可以试试哦。