导读：减肥减肥，女人一辈子都在减肥，常觉得腰变粗了、小腹大了，以前只要节食几天，体重就掉下去，现在呢，吃再少还是觉得身材慢慢走样，虽然不一定是胖了一、二十公斤这么夸张，但是那该死的三～五公斤就让衣柜里的衣服要大上一、两个SIZE，怎么穿都不好看……

    吃对东西饮食减肥的妙招

    体重超重很多的人，减肥时的数字掉的很快，很有成就感，反倒这种多个三～五公斤的赘肉，通常会觉得身材某个部位明显发福，像是多了双下巴、腰间一小圈游泳圈、小腹突出或是大腿变粗，那几公斤的赘肉更显碍眼。为甚么这区区几公斤就是瘦不下来？

    为什么瘦不下来？

    减掉几公斤的体重不难，但是想要减掉几公斤的赘肉可没有那么简单。减肥的人太容易陷入体重的迷思，快速减肥往往减掉的只是水分与肌肉，不但恢复正常饮食就胖回来，少了肌肉还让人复胖更快。

    说到底，老是在减肥的人大概都跟“三缺”有关：缺知识，用错方法；缺耐性，复胖也快；缺营养，瘦得不健康；这三者都会让你陷入老是在减肥的痛苦轮回。

    缺知识

    减肥的方法永远在推陈出新，新的减重成分也不断问世，为甚么肥胖问题还是没有办法被根除？有很大的一个因素就是“病急乱投医”。

    你是不是也听说甚么方法有效就跟进，却老是觉得为甚么别人用了有效，却对我没效?这是因为你没有了解自己的身体状况。就像体型肥胖又有月经不调的人，光靠少吃效果很有限，得先解决荷尔蒙问题;早晚体重相差过多(超过一公斤)的人，可能是水肿在作怪，使用那些号称阻断淀粉、脂肪燃烧的产品怎么会有效？

    缺耐性

    缺耐性是追求快速减肥者，容易陷入胖胖瘦瘦循环不断的最主要原因。因为求快，所以追求减掉的公斤数，但往往减掉的只是身上的水分。而选择极低热量饮食或干脆不吃的人，更容易把身上的肌肉减掉。更糟的是，以为减了一、两公斤，放假就放心开始大吃大喝，等到下次站上体重计，不但减掉的体重回来了，还增加一些体重当利息。

    最适合的减重计画至少以三个月为一个周期才容易见到成效，同时应该要考虑减肥期与维持期，利用维持期让减下来的体重维持恒定，之后才不容易复胖。

    缺营养

    最常被用来快速减肥的方法就是节食或偏食，利用极度节食激烈减肥，或是只吃肉不吃饭、只吃蔬菜水果不吃正餐，都可能造成吃进过少热量与不足的营养素种类，减掉的不是赘肉，而是让细胞被“饿瘦”。

    另外，女性老觉得减肥很难的原因也在于身体肌肉量不足，肌肉燃烧热量的能力是脂肪的七倍;想增加肌肉量，需要足够的蛋白质。若担心肌肉量过多会变成金刚芭比?这就想太多了，金刚芭比还不是随便就能练成的;至于小腹瘦不下来的便秘胖，往往饮食中缺乏充分纤维质与水分。

    这样减，一定胖

    做对的事情比把事情做对要来的重要，如果一开始选择就是错的道路，很难带你走到目的地，以下是常见“让你一定会复胖”的错误减肥法。

    NO不吃早餐

    在很多人的想法里，减少热量摄取最方便的方式就是少吃一餐，又因为早餐和午餐时间比较接近，干脆就不吃早餐。研究指出，不吃早餐的人会让一天的新陈代谢处于低迷状态，反而更不利减重。谷物(如燕麦)加牛奶或是豆浆，就是健康又不发胖的好选择。

    NO只吃一餐

    只吃一餐可能因为补偿心态，容易在这一餐摄取过多热量反而越减越胖;再者，会让其他时间里，细胞处于饥饿状态，吃进东西血糖会上升的更快，没被利用的热量就容易在身体与内脏堆积。

    NO不吃淀粉

    不吃淀粉的人多是选择吃肉减肥法的族群，这个减肥法标榜只要不吃淀粉，肉类爱怎么吃都可以，这样的饮食结构会让身体的酮体增加，达到降低食欲的效果。这个方法的减重速度相当快，但以肉食当主食的危险性在于，你同时也把大量的脂肪吃进去，换来的是内脏脂肪与心血管问题(或许你该知道这个消息，而这个减肥法的发明人阿金博士，过世的时候体重高达一百一十七公斤，死于心血管疾病)。

    这样吃，就会瘦

    减肥当然不能挨饿，只要选对食物种类，就可以轻松甩肉不复胖。

    1.舍白米改糙米

    碳水化合物是大脑的养分来源，所以，减肥的时候还是要吃饭，只是要选对饭的种类。白米饭、稀饭、糯米饭(如饭团)都属于高升糖指数的食物，很容易让血糖快速上升，血糖一高会让胰岛素快速分泌，经常摄取这类食物会让身体处于高胰岛素状况，让人容易觉得饥饿，对于减肥很不利。

    未精致化的糙米不管纤维或是养分都很完整，进食后血糖不易飙高，缺点是吃起来较硬，需要比较常的浸泡时间，很多人一开始并无法接受。建议可以从一半白米，一半胚芽米或白米入手，或是五谷米也都很不错。

    糙米难入口的原因并不是纤维比较粗，而是上面有一层蜡，现在已经买得到去除这个问题的糙米，价格跟有机糙米差不多，是健康又好吃的新选择。

    2.舍猪肉改鸡肉(或鱼肉)

    肉类有较多的铁质与维生素B12，也是让人觉得‘吃肉比较有体力’的原因，对于有减肥需求的人来说，建议可以用鸡肉、火鸡肉或鱼肉等脂肪含量较低的白肉，代替猪、牛、羊等红肉。

    3.全颗燕麦代替即溶麦片

    麦片是许多人选择的减肥早餐，燕麦有降低胆固醇的效果，配上牛奶或是豆浆就是营养丰富的一餐选择。不过，即溶麦片常同时含有过多的糖分，而制成即溶麦片的方式少了粗纤维，虽然好吸收，也会让血糖快速飙升，建议选择加入全颗燕麦的五谷米饭，或是完整燕麦的即时产品。

    4.无糖茶饮代替含糖咖啡、饮料