导读:除了蛋白质和脂肪,肉类还有重要营养价值。这些肉类对身体进化影响巨大,所以不能不顾身体状况,一味抛弃肉食。在减肥之时,我们也可以试试以下的四种肉类,减肥不一定是单一食物的。
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不能一味抛弃肉类
除了蛋白质和脂肪,肉类还有重要营养价值。这些人类身体进化影响巨大,所以不能不顾身体状况,一味抛弃肉食。
碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。
矿物质
含量约为0.8~1.2mg%,其中钙含量7.9mg/g,含铁、磷较高,铁以血红素形式存在,不受食物其它因素影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
维生素
畜肉中B族维生素含量丰富,内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。
减肥时不怕吃的4种肉类
一、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
二、兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21。5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0。4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,因此是胖人比较理想的肉食。
兔肉功效:具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
三、鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23。3克,脂肪含量只有1。2克,比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉,不但有益于身体健康,也不会引起肥胖。
鸡肉功效:中医认为,鸡肉益五脏,健脾胃,温中益气,补虚填精,活血脉、强筋骨。适宜于营养不良,月经不调,产后缺奶,产妇乳少,老年体弱,或血小板减少、白血球减少、贫血、面色萎黄、气血不足患者食用。
四、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉,每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。
牛肉含大量蛋白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸及少量维生素A等。营养成分易被人体吸收。
牛肉的功效:牛肉滋养脾胃,补中益气强健筋骨,化痰息风;牛胆清肝明目,利胆通肠;牛血补中、理血;牛鞭养血止血、滋阳润燥;牛黄强心、解热;牛肺可治吐血、咯血。
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