元宵节的低卡减肥食谱

龙年元宵节是2012年2月6日，星期一。元宵节吃元宵、汤圆，是我国的传统习俗。汤圆的热量并不低，一碗汤圆约200大卡。本期瘦身厨房推荐番薯芋头小汤圆，比普通汤圆的热量低，适合减肥的朋友。

一、 番薯芋头小汤圆 减肥原理：

元宵节我国的饮食风俗就是吃汤圆，一般会用红糖、黑芝麻等作为馅料，全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，如成都赖汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆、广东四式汤圆等。

一般包馅汤圆包括咸肉或是芝麻、花生，5颗就约有300大卡的热量，4颗就相当于半碗饭。小汤圆的部分，5颗约35大卡，不过，可别小看小汤圆的热量低，再搭配上花生汤、红豆汤，热量也很可观，一碗约200大卡。

二、番薯芋头小汤圆 制作方法：

1、糯米粉加热开水，和成面团，放置15分钟左右。

2、番薯去皮，切成小丁，放在微波炉适用的容器内，加少量水，微波炉煮熟，再用勺子捣烂，备用。

3、小芋头一个，放在微波炉适用的容器内，加点水，微波炉煮软，然后用勺子捣成泥，拌匀。

4、把揉好的面团搓成条，做成一个个大小适中的小剂子，用手搓圆，再压扁做成面皮。

6、取适量芋头馅料和番薯馅料，包在面皮里，搓圆，放在容器里等待下锅。

7、烧开水，把做好的汤圆放进锅中，等汤圆浮起来时就熟了。如果喜欢吃甜味汤，可以在煮开水时放入少量桂圆肉。

三、专家点评：吃汤圆应减少糖分的摄入

营养顾问：Sylvia Wang(美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)。

Sylvia Wang：小汤圆的热量虽低，但是搭配上花生汤、红豆汤，一碗也有200大卡。想要减少热量的摄取，怎么办？

咸汤圆部分，可以避免使用猪油，馅料尽量使用瘦肉，盐量不要添加过多，高血压患者特别要注意适量原则，至于小甜汤圆，可尽量以代糖取代砂糖，或选择比较天然的甘草、甜菊叶熬煮，增加汤的甜味，也可以利用白木耳、桂圆取代花生与红豆汤。慢性病患者，则要注意糖份与盐量的控制。

另外，汤圆的进食时间也不要过晚，以免增加肠胃道消化负担，又容易囤积热量，吃汤圆时，要避免一天超出过多热量摄取，可在其它五谷根茎类食物方面减少进食，适度调整。至于糖尿病患以及高血脂症患者，在糖份摄取要酌量，以免影响病情控制。