中医以为西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。领有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的效果。

    西红柿的效果与作用有哪些?

    治皮肤病

    将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、沾染性皮肤病。

    美容、防衰老

    将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻润滑，美容防衰老效果极佳。

    防癌

    因西红柿不只养分丰富，且拥有较强的清热解毒、抑止病变效用，保持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

    治高血压

    每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适宜中老年人。

    治贫血

    将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

    治溃疡

    轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

    番茄搭配这些食物吃营养翻倍

    番茄烧茄子

    做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能交融番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

    番茄炒菜花

    这道菜非常合适老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的效用，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳起源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的成效。

    番茄土豆片

    这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰盛的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

    番茄炒虾仁

    虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，养分平衡，味道可口，还能健脾开胃。